Если вы внимательно посмотрите в настройки вмкернелов, то увидите, что каждый из них привязан к своему физическому аплинку. Сделано это по причине специфики работы iSCSI. Этот механизм работает с ПУТЯМИ, а не с СЕТЕВЫМИ ПОДКЛЮЧЕНИЯМИ. То есть в случае обрыва должен пропадать ПУТЬ, а не линк у сетевухи. Именно поэтому при внедрении iSCSI все пути привязываются каждый к своему линку. И разруливание вмварой идет на уровне путей, что есть правильно.
Иными словами, у вас все правильно настроено.