Удаление снимков иногда требует много свободного места на хранилище. Гипервизор при удалении снапшота должен прочитать содержимое дельты и записать это содержимое в предыдущий дельта-файл или оригинальный диск. Получается что до последнего момента удаления снапшота дельта присутствует 2 раза (сама по себе и добавленная к предыдущей дельте или оригинальному диску). В вашем случае 2 дельты - 152 Gb и 37 Gb, т.е. вам нужно на хранилище: 209 (сама машина)+152 (1я дельта) + 37 (2я дельта) + 152 (для добавления) + 37 (для добавления) = 587 Gb - и это без учета файлов vswp и прочих файлов, и также без учета что на разделе vmfs должно быть порядка 20% свободного пространства для нормальной работы (как собственно и любой другой файловой системе), ну или хотя бы 10.
Для vm в продакшне снимки лучше удалять сразу как в них пропала надобность.