Как делал я. Причем конфиг вцнтра у меня приличный, с распределенными свитчами и несколькими кластерами.
Встроенного экспресса стало не хватать, решил смигрировать на полный скуль. Но для вашего случая методика аналогичная.
1. Тормозим службы вцентра.
2. Бэкапим базу вцентра на скуле экспресс средствами скуля.
3. Гасим старый сервер.
4. Создаем новый сервер с таким же именем и IP,
5. На новом сервере разворачиваем скуль, восстанавливаем там базу из скульного бэкапа.
6. Раздаем на эту базу нужные права для учетки вцентра.
7. Заново ставим вцентр на новую машинку, выбираем существующую базу, указываем логинопароли к базе.
8. Все стартует и работает 