ОК, один из стареньких серверов выделила под СХД. Поставила на него WS2008R2 с бесплатным Starwind. 8 3ГБ дисков в RAID10.
Да, все стало гораздо веселее. Теперь даже перезагрузка СХД не крашит хосты и ВМ-ки. ВМ-ки просто "замирают" до тех пор пока хост не "поймает" датастор и после этого как ни в чем ни бывало продолжают работу. Это хорошо 