Хм что помню на вскидку:
1. обезличивание customization спеком VMware не возможно для контроллеров домена (возможно и даже вручную sysprep невозможно - не пробовал).
2. при указании ввода в домен в спецификации стоит указывать креденшиалы в виде admin@domain.local а не domain\admin.
3. Если в опциях именования машины указываете использовать имя vm из vsphere, стоит убедиться что vm в vsphere названа не fqdn именем, т.е. если vm имеет имя vasya, то все должно работать нормально, а если vasya.domain.local (прям в vsphere) и в спеке кастомизации указать в Computer Name "Use the virtual machine name", то мини-установщик завершится с ошибкой.
4. Если в гостевой ос задан пароль Администратора, то при указании его в спеке кастомизации - он не изменится на ново развернутой машине, и емнип может выдаться ошибка, но не факт.
5. Имя домена вроде тоже не стоит указывать в FQDN, но я для vdestop`ов view в кастомизэйшн спеке указывал именно domain.local и работало, но это в 5.0 было.
update: о как, пока писал - уже не актуально стало 
.