Вынужден не согласиться с Вами. Такая же ситуация, чистая установка SQL + vCenter. RAM 6Гб, потребляет 4,7 Гб и то, потому что не тюнил SQL на максимальное кол-во потребляемой памяти, а на сколько вы помните SQL съедает по возможности всю RAM с целью кэширования и при необходимости потом её отдает, и не тюнил еще Java по ссылке выше.
На данный момент sql потребляет 400 Mb и все работает.