Тут вроде похожий случай описывают:
"В моем случае проблема проявилась на VM c W2k8r2 (vmxnet3), app сервере с множественными пользовательскими подключениями (200+). Со стороны пользователя это выглядело как постоянные разрывы сессий и ошибки при передаче данных."
http://vmby.blogspot.ru/2014/01/high-speed-networking-features-vs.html
У нас в RDS ферме несколько серверов VM c W2k8R2 vmxnet3 (в пиках по 100 сеансов в них 1С). Но, насколько помню, я не делал дополнительных настроек сетевых интерфейсов и особых проблем вроде нет.
