Если глобально, то стоит почитать "Information Storage and Management" от EMC. Если глобально не интересно, то wiki должно хватить.
Самый быстрый рейд - 0, потом 10, потом 5. Для RAID5 характерно пенальти на запись, оно равно 4, для 10 рейда оно равно 2.
