Вы опосредованно получаете доступ к данным в SQL Server (инвентори, статистика и т.п.). Виртуалки и их пользователи с SQL Server никак не взаимодействуют, поэтому для них лицензии не нужны.
Тут аналогично 1С: клиент подключается к серверу 1С, но сами данные хранятся в SQL Server, так что нужны User CAL.