По идее, при добавлении клонированных датасторов должна быть возможнось сменить Volume UUID: vSphere Documentation Center
Если есть такая возможность, попробуйте сначала добавить хост в кластер с отмапленным датастором, а потом уже его примапить и переподписать. При этом скорее всего все ВМ придётся заново регистрировать в иерархии vCenter.
