Вам сначала нужно определиться где узкое место. Для этого надеюсь помогут ссылочки:
������������� - �������� esxtop � VMware vSphere 5, ���������� �������� - ��������.
http://vmind.ru/2013/07/11/performance-troubleshooting-vmware-vsphere
+ посмотрите нагрузку и ошибки на коммутаторах и СХД.